本帖最后由 青衣水袖 于 2016-10-8 06:02 编辑
翻腾图片呢，竟然看到前几天拍的酒枣鲜亮诱人，想起聊天故事的活动最后一天了，也来赶个晚场。
酒枣是我自己做的。中秋节的假期出去骑车，看到路边有老太太卖枣子，于是买了十块钱的三斤。鲜枣是不经放的，明知道三斤吃不完还是要买，这是我每年循环往复着的一个错误。忽然看到老公放餐桌旁的半瓶高度白酒，想起了家乡的酒枣，干脆也试试吧。
家乡是盛产枣子的地方，家家户户房前屋后的空地路边枣树是必不可少的，老家院子里就有一棵老枣树。暑假回去，妈妈和叔叔在老枣树下一边择韭菜一边闲话，说老枣树遮挡阳光这么多年要不要砍掉，我一听就有些发急，这老枣树承载着我家几代人的回忆，已经成为老家的重要标志，怎么可以砍掉？
然后又就老枣树的树龄问题和叔叔进行一番争论，我说枣树和我父亲同龄，叔叔纠正我，说枣树是我父亲种下的。如果按照叔叔的说法，老枣树的年龄又要晚了十余年。于是，我和叔叔一起向父亲证实。还是父亲的版本更有权威，他再次确定的说，枣树应该是和他几乎同龄的，有70多岁了。
扯远了吗，来张我家老枣树的图片。
家乡有句俗话“七月十五红一半，八月十五打一半”，就是说枣子是在七月十五和八月十五之间成熟和摘收的；收枣子我们叫“打枣”，一般是父亲或叔叔拿一根大的木杆，照着结枣子的树枝使劲的砸，高处的要爬到屋顶或枣树上去砸，枣子像雨一样纷纷落下来，伴随着许多的叶子。奶奶、妈妈和孩子们就拿着篮子在地下捡，叫“拾枣”。
鲜枣的保鲜期很短，大多枣子是要晒成干枣的，但为了能在过年的时候还能吃上鲜枣，每年要在枣子刚刚摘收的时候，闷制一部分酒枣。奶奶会挑选没有虫眼和伤疤的枣子洗净，把水分晾干，然后用酒把枣子再洗一遍（酒不必太多哦，就在盆底就可以，枣子滚进去，能让每个枣子的全身都沾到酒液就OK了），把被酒洗过的枣子放到事先准备好的大肚磁坛子里，然后密封坛子，记忆中最早的密封手段，是盖盖之后还要糊上一层泥巴。这样，过年时候，带着酒香的浅红色枣子就可以用来招待客人了。
我没有坛子，就想起了冰箱用的保鲜塑料袋，按照以上办法用酒洗过枣子之后，放进塑料袋把袋口扎紧，为了保证不透气，我用了两层塑料袋做双保险；但比起小时候老家用磁坛子闷酒枣，总感觉这样闷制出的酒枣太过简略粗糙，特别是姑妈，她们家闷酒枣的坛子竟然是早年的青花瓷（这话要扯起来，又扯不断思绪了，还是打住吧）。
一周多之后，终于忍不住，想知道塑料袋里闷制出的酒枣可有当年的味道。打开，混合着酒香和枣子的甜味飘散出来，熟悉又亲切，犹如飘散出我的童年气息，拈一颗吃到嘴里，竟然清香醇厚一如当年。
带办公室给同事炫耀，他吃了一颗却不肯再吃，我几乎有些愤愤不平，怎么可以这样轻慢我童年的时光？
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发表于 2016-10-7 22:35:24
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发表于 2016-10-8 10:52:42
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